Karfiol je jednoročná alebo dvojročná rastlina. Obsahuje veľa vitamínu C, vitamíny skupiny B, provitamín A, z minerálnych látok obsahuje fosfor, draslík a vápnik. Dĺa dĺžky vegetačného obdobia sa odrody delia na skoré, poloskoré a neskoré. V našich podmienkach sa však poloskoré a neskoré odrody takmer nepestujú.
Poloha: Vyžaduje vlhký vzduch a veľmi dobre sa vyvíja v údolí riek, kde býva rosa.
Pôda: Z hlubovej zeleniny má najvyššie nároky na obsah humusu a živín v pôde, tiež stopových prvkov, najmä molybdénu, ktorý potrebuje pre správny vývoj ružíc. Za nedostatku molybdénu sa ružice vôbec nevytvárajú.
Sejba: Pre jarné pestovanie sejeme v druhej polovici januára a prvej polovici februára, letné karfioly sejeme až v marci, pre jesenný zber stačí siať v júni.
Vysadzovanie: Predpestované a otužené priesady skorého karfiolu, ktoré neprerušili rast, vysádzame v prvej polovici apríla v spone 50x50 cm. Letný karfiol vysádzame koncom mája až do júna, pre jesenný zber vysádzame v polovici až koncom júla.
Ošetrovanie počas vegetácie: Okrem základného organického vyhnojenia maštaľným hnojom alebo dobrým kompostom potrebuje aj výživu priemyselnými hnojivami. Pred vysádzaním je dobré vyhnojiť pôdu síranom amónnym, superfosfátom a draselnou soľou, počas vegetácie tak stačí prihnojiť liadkom amónnym s vápencom. Osvedčilo sa tiež používanie kombinovaných hnojív, či hnojív s obsahom molybdénu. Karfiolové ružice musíme chrániť aj pred priamym slnečným žiarením, aby nežltli. V poslednej fáze rastu preto listy zviažeme, alebo ich nad ružicami zalomíme.
Zber: Karfiol vždy zberáme prebierkou, pretože ružice sa vyvíjajú nerovnomerne. Zberáme vždy plne vyvinutú ružicu, ale skôr než začne na okraji rednúť. Ružice zberáme nožom, s niekoľkými krycími listami.
Škodcovia: Vošky postrekujeme silným prúdom vody alebo mydlovým roztokom. Húsenice mlynárika kapustového zbierame alebo postrekujeme (Decis), slimácky a slizniaky.
Choroby: Nádorovitosti predchádzame striedaním plodín.
Zdroje:
Praktické záhradníctvo, A.Horynová a kolektív
Záhradkárska encyklopédia, Čestmír Bohm a kolektív
Zelenina, Siegfried Stein
Internet